夏天太热做饭不容易，吃包子最省时省劲，蒸一锅包子能吃好几天，冷藏在冰箱储存起来，每顿饭拿出来，微波炉转几圈就热好了，配上个杂粮粥或牛奶，一顿饭就搞定，简单不？健康不？夏天绿色蔬菜大量上市，应季蔬菜新鲜，味道都很清新，做包子非常适合乐动体育ld提交资料，今天就分享一款夏季新鲜应季蔬菜，用它做包子馅，味道特别清香，咬一口包子，满嘴都是茴香味，真可谓是“茴”味无穷！

这个就是茴香菜，有的地方它香丝菜，小茴香。说到茴香，相信吃过的朋友都知道，它的味道特别好，清香清香的，所以说茴香绝对是家庭餐桌上很受欢迎的食材。茴香始载于唐本草，陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香，民间一直流传着这么一句俗语：“有茴香不摘是傻瓜”，足以见得人们对茴香的喜爱。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、纤维素和胡萝卜素，能够很好补充体内所需的营养成分，且性温味甘，可以刺激肠胃，起到一个健胃理气的功效，茴香有开胃进食，理气散寒的作用，茴香主要含有茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化道液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，平时出现腹胀疝气，可以多吃茴香菜，有很好缓解作用。茴香菜能够抑制体内有害细菌的滋生，平时多吃茴香菜，不仅可以抗病毒，还有助于肠道的消化。

茴香在嫩苗时称为茴香菜，我们这里一到这个季节菜市场很多卖的。茴香这种食材呢，不是特别好处置，概因特殊香气，喜欢的人喜欢得要死，不喜欢则拒而远之。对于不喜欢吃茴香的朋友，为免口腹遗憾，若初步尝试，不妨吃茴香肉馅的包子或者饺子，大抵更容易接受些。包子是北方的主食可以说什么蔬菜都可以做馅，柔软好吃，营养丰富，今天用茴香苗做个包子，香味浓郁，馅鲜味美，茴香苗在这个季节最嫩，做包子或者包饺子都很棒哦。

材料：面粉，酵母粉，茴香苗，肉馅，葱，姜，酱油，盐，花生油。

做法：

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1、将5克干酵母用温水化开，倒入面粉中，将面揉成面团，静置发酵1-2小时，直至发酵成蜂窝状。

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2、洗净的猪肉切丁，加入泡花椒的料酒去腥，再加入酱油拌匀，最后加入盐、葱、姜、花生油搅拌拌匀。

3、将茴香苗清洗干净，彻底控干水分，切成碎末，一次切成功，不要再次剁馅。

4、将切碎的茴香末放入肉馅中。

5、茴香本身就是调味品，所以葱姜蒜都不需要加的，会串味的，像五香粉、酱油这些都不用加，难吃又影响翠绿的颜色，只需要加食用油和盐，才会最大程度地保证了茴香的鲜香味道，也是口感最好的吃法，搅拌均匀，茴香肉馅就做好了。

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6、把发酵好的面团拿出揉匀，揪成大小相等的小剂子，揉匀后，擀成中间厚边上薄的包子皮。

7、一手拿包子皮，一手放入拌好的馅料，再沿着边部向中间捏，捏成有褶子的包子，全部包完后，放在篦子上进行二次发酵，大约发酵20-30分钟。

8、锅里放水，放上包子，大火蒸25分钟，看到包子已经鼓起来，包子就蒸熟了。

9、拿出包子，趁热就可以开吃，咬一口，茴味无穷。一次吃不完，可以密封保存，再吃热一下就可以了。

峰儿话语：

1、要想包子柔软好吃，面团发酵一定要到位，二次发酵时间不能太短，充分发酵好才能蒸出柔软好吃的包子。

2、蒸包子时间应该以包子的大小、馅料食材不同来决定，大约在15-30分钟可自行控制，蒸熟为准。